Naše TOP 3 kavárny v Liberci
Naše TOP 3 kavárny v Liberci
Gastronomie
»Když v tomto článku říkáme, že představujeme tři nejlepší kavárny v Liberci, znamená to jen to, že byste to měli cítit jako výzvu a určitě se tam podívat.«
V posledních letech se Liberec stal moderní a kreativní metropolí Trojzemí. Kromě malých galerií a pop-up obchodů zde vzniklo také mnoho nových kaváren, které odrážejí současného ducha. Tři z nich si redakce 3mag obzvláště oblíbila. Buďme upřímní: kavárenské řetězce jako Starbucks už městské výlety nijak nezpestří. Liberec ukazuje, že to jde jinak – menší a originální kavárny si získávají srdce gurmánů a milovníků dobré kávy. Zde jsou naše TOP 3 kavárny v Liberci:
1| Mikyna Café – čerstvé a lokální
Naším favoritem je Mikyna Café. Mezi Starým Městem a Technickou univerzitou leží tato minimalistická kavárna. Na stolech najdete čerstvé květiny ze zahrádky. V době oběda není snadné najít místo, protože kromě lokální kávy, například z pražské pražírny „Respekt“, zde ve všední dny podávají sezónní denní menu z regionálních surovin a o víkendech brunch.
Odpoledne si můžete dát domácí dorty – a jaké! Markéta je peče přímo ve vlastní pekárně. Pro milovníky sladkostí je to hotový ráj.
Usadíme se na lavičce před velkou prosklenou stěnou, objednáme si cappuccino a povídáme si s Kristinou. Ta v roce 2015 spolu se svým partnerem Ondřejem založila Mikynu po jejich pobytu v Austrálii. „V Austrálii bylo všechno čerstvé, lokální a zdravé, úplně jiné než tehdy v Česku,“ vzpomíná Kristina.
„To mi tu chybělo a chtěla jsem to přinést i do svého rodného Liberce,“ dodává. Od té doby nabízí kavárna vegetariánská, čerstvá jídla jako bowls, omelety nebo vegetariánské burgery. O víkendech jse zde podává brunch. Často mají v nabídce také veganská jídla a dorty – a pokud ne, kuchyně na přání připraví veganské menu.
Veškeré suroviny tým Mikyny odebírá od místních farmářů. Farmářů je v regionu Liberec sice málo, ale ti, co jsou, mají k Mikyně osobní vztah. Jednou až dvakrát ročně tým na jedné z farem pomáhá. „Je důležité, aby náš tým získal povědomí o ekologické produkci potravin, zejména ovoce a zeleniny,“ říká Kristina. „Ne každý zaměstnanec má vlastní zahrádku a přístup k těmto znalostem.“
Mezitím nám přinesou cappuccino. Aby si v Mikyně vybrali ideální praženou kávu, na začátku dlouho degustovali. Vyplatilo se to – cappuccino s jemným karamelovým nádechem je skvělé. Pražská pražírna “Respekt” navíc pravidelně pořádá workshopy, kde se zaměstnanci učí, jak se káva praží. „Nejde o to, jak moc fancy káva vypadá, nebo o nějaká baristická pravidla,“ říká Kristina. „Důležitější je osobní kontakt s pražírnou, vědět, odkud zrna pocházejí a jak se zpracovávají.“ Káva by podle ní neměla být ani příliš kyselá.
„V Evropě máme obrovské privilegium,“ uzavírá Kristina, „můžeme si vybrat, co a jak jíme. To bychom si měli častěji připomínat a být za to vděční. Ne všichni mají takové možnosti.“
Pro nás je Mikyna Café jednou z nejlepších kaváren v Liberci, protože za vším, co dělají, je jasná filozofie. Kromě skvělé kávy tu dostanete čerstvé regionální jídlo a vynikající domácí dorty – vše za férové ceny a v hip prostředí.
Adresa: 5. května 62/46, 460 01 Liberec-Staré Město
WWW: https://mikynapoint.cz/o-nas/
Instagram: https://www.instagram.com/mikynapoint/
Otevírací doba:
Po - Pá 8 - 18 hod
So - Ne 9 - 17 hod
Rezervace: +420 482 710 746
Vege: Vegetariánské menu. Někdy také veganské - na požádání můžete vždy dostat veganskou variantu.
Jazyky: deutsch, tschechisch
Naše doporučení: Cappuccino a dortík z denní nabídky
Vyjímečnost: Vybraná káva, vegetariánská jídla, regionální a čerstvá jídla a dorty z vlastní pekárny.
2| DOK Liberec – v rytmu doby
2| DOK Liberec - Am Puls der Zeit
Další fantastickou a moderní kavárnou v Liberci je DOK, který se nachází přímo u vlakového nádraží, vedle kolejí, v bývalém skladu.
DOK spojuje pekárnu, pražírnu kávy, obchod a kavárnu v jednom. Kavárnu založili bratři Martin a Karel Kozlovi jako zázemí pro svou pražírnu „Nordbeans“.
Ve všední dny mohou návštěvníci přímo v prostorách kavárny skrz sklo sledovat proces pražení kávy. Bratři cestují po celém světě, aby poznali místa, odkud jejich káva pochází, a nakupují přímo od producentů. Svou globální síť propojují se sociálními projekty, jako je kávový kampus pro znevýhodněné děti v Guatemale nebo výuková farma pro mladé zemědělce v Salvadoru.
Káva „Nordbeans“ potěší všemi chutěmi – ať už oříškovo-čokoládová nebo ovocně-citronová, DOK Liberec je ideálním místem pro všechny, kteří ocení rozmanitost vysoce kvalitní kávy.
Pekárna DOK rovněž používá regionální suroviny a udržuje osobní kontakt s dodavateli. Jejich kváskový chléb je považován za jeden z nejlepších v regionu a lidé pro něj jezdí z různých koutů Česka.
Další oblíbenou specialitou jsou skořicoví šneci s bohatou smetanovou polevou. Tato skandinávská pochoutka je tak oblíbená, že si pro ně musíte přijít časně – obvykle bývají vyprodané ještě před polednem.
DOK je sice komerčnější a rozsahem větší než jiné liberecké kavárny, ale na svém kouzlu nic neztrácí. Máme ho rádi pro kombinaci skvělé kávy, fantastického pečiva a zdravého jídla. Historická budova starého skladu u nádraží je navíc architektonickým unikátem a už jen kvůli ní stojí za návštěvu.
Místo: Nákladní 431, 460 07 Liberec-Jeřáb
Web: https://www.dokliberec.cz/
Instagram: https://www.instagram.com/dokliberec/
Otevírací doba:
Po - Pá 7:30 - 18:00
So - Ne 8:00 - 18:00
Rezervace: +420 775 886 336
Veganské/vegetariánské: K dispozici jsou především vegetariánské a veganské varianty (např. u obložených chlebů).
Jazyky: Převážně čeština, někteří zaměstnanci mluví anglicky, jídelní lístek je dostupný i v angličtině.
Tip z jídelního lístku: Skořicoví šneci
Zajímavosti: Baristické workshopy, ukázková pražírna pro návštěvníky kavárny.
3| Jedno Café - moderní a uvolněné
Interiér je minimalistický a moderní, na poličkách najdete různé nejen kávové doplňky k prodeji, od čajů a sladkých i slaných snacků až po domácí limonády.
Hlavním zaměřením kavárny je káva, jejíž zrna pocházejí například z Kolumbie nebo Guatemaly a kterou ve své vlastní pražírně praží majitel Kristián Kříž. Nabízejí také sendviče a pečivo. Personál je vždy ochotný zodpovědět jakékoliv dotazy týkající se kávy a je vidět, že kladou důraz na detaily – od výběru příborů až po dřevěné podšálky s logem kavárny.
Jedinečnost Jednoho Café spočívá v tom, že zde nenajdete tradiční italské kávové nápoje. Všechny druhy kávy se připravují ze stejného množství espressa a místo typu kávy si vybíráte množství mléka.
Jedno Café je celkově klidné místo bez zbytečného ruchu, ideální pro práci s notebookem, čtení nebo prostě jen vychutnání kávy.
Místo: Frýdlantská 1321/3, 460 01 Liberec-Staré Město
Web: https://www.jedno-kafe.cz/
Instagram: https://www.instagram.com/jedno.kafe/
Otevírací doba:
Po - So 09:00 - 17:00
Ne 13:00 - 17:00
Rezervace: +420 722 778 490
Veganské/vegetariánské: Veganské spíše ne, občas vegetariánské sendviče.
Jazyky: Čeština, angličtina
Tip z jídelního lístku: Jedno kafe
Zajímavosti: Kávové workshopy, catering, vlastní obchod s kávou, produkce vlastního podcastu o kávě.