Es sollten nur zwei Stunden werden, doch plötzlich leuchten die Straßenlaternen vor dem großen Glasfenster und eilige Schatten huschen durch den frühen Abend vorbei am Café Herzstück. Es ist einer dieser Orte, an dem die Zeit still steht, während draußen der Tag vergeht. Wie ein Vakuum fernab der großen lauten Welt ruht das kleine Café in einer Seitenstraße der Görlitzer Altstadt. Am Morgen war es noch ruhig. Ein grauer Sonntag im Januar. Drei junge Frauen werkeln in der halboffenen Küche und am geschwungenen Tresen gleich hinter der Eingangstür. Noch ist es leer im Café, zu früh für einen Sonntag. Inhaberin Nancy Scholz begrüßt uns mit einem Lächeln und bereitet uns einen Cappuccino zu, auf dessen Schaum sie ein Bärchen gemalt hat. Es gibt Tage, da malt sie Quallen, Pinguine oder Katzen. „Die Kaffeemaschine ist das Herzstück vom Herzstück“, erklärt sie uns. In einem Barista-Kurs in Dresden hat sie alle Raffinessen des Kaffeemachens gelernt und gibt das umfangreiche Wissen heute an ihre Mitarbeiter weiter. Da wundert sich schon mal der eine oder andere Besucher, warum der Kaffee etwas länger braucht. Doch vom schnellen Coffee to go hält Nancy wenig. Slow- und Soulfood ist ihre Devise. Am Ende sind es die liebevollen Details, die diesen Ort zu eben diesem Vakuum machen. Der finale Anblick des Milchschaum-Kunstwerks beruhigt schließlich auch jene Kunden, die vorher noch unter Zeitdruck standen.

Ein goldenes Sofa für alle

Es ist nicht schwer, sich hier zu Hause zu fühlen. Über dem Innenraum prangt eine goldene Decke. Diese wollte Nancy unbedingt haben, als sie vor vier Jahren den Raum renovierte. Die meisten Möbel kaufte sie Second Hand. Warme Töne von Weltmusik bis Jazz sprudeln aus den Lautsprechern. Im hinteren Bereich gibt es einen Raum mit großen Tischen für Nähkurse. Dahinter befindet sich eine Terrasse, für die warmen Tage im Sommer. Das goldene Sofa, welches majestätisch in der Mitte des vorderen Raumes steht, hat sie in Berlin gekauft. „Welche Persönlichkeiten haben denn da schon drauf gesessen“, fragt einer der ersten Kunden, der das Café an diesem Morgen betritt. Die Inhaberin scheint ihn zu kennen, es herrscht eine lockere, entspannte Stimmung – beinahe wie in einem großen Wohnzimmer, wo sich jeder kennt. „Hier kann man die Welt Welt sein lassen“, sagt Nancy und fährt fort: „Manche Leute, die noch nie hier waren, kommen rein, setzen sich hin und warten erst mal auf ihren Kaffee. Und dann sitzen sie, warten und schauen – es gibt ja hier so viel zu entdecken“, sagt sie und schwärmt: „Manchmal unterhält sich das ganze Café, das ist so schön.“ Nancy redet schnell und viel, man hört ihr gerne zu. Authentisch und unbefangen spricht sie über ihr Leben, als würden wir uns schon lange kennen. Ab und zu nippt sie an ihrer Mango-Saftschorle. Da ist es auch nicht weit hergeholt, dass sie alle Gäste mit „Du“ anspricht. Eine ältere Dame beschwerte sich einst darüber, doch als Nancy ihr erklärte, dass das „Du“ ihre Art der Wertschätzung sei, da alle hier in diesem Café ein Teil davon sind, fühlte sich die Besucherin geehrt.

Wie eine italienische Familie

Vor vier Jahren wollte Nancy Scholz, gelernte Automobilkauffrau, einen Neuanfang wagen und entschied sich dafür, ein Café zu eröffnen. Die Idee des Café Herzstücks war geboren, welches im Februar 2015 seine Pforten öffnete. Nach einem Prozess der Namensfindung war für Nancy klar: „Es ist mein Herzstück.“ Der 30-Jährigen geht es um „Emotionen, Tiefgang, Ankommen und Genießen, das tun, was das Herz zum Singen bringt.“ Als es losging, war alles da außer den Kochlöffeln. Ihre halbe Küche wanderte damals ins Café. Das Team setzt auf ein liebevolles Miteinander, die Eckpfeiler Kommunikation und Klarheit sind hier wichtig. „Ich brauche Menschen, die ehrlich zu sich selber sind und auch mal sagen, wenn sie keinen guten Tag haben, so können wir uns besser aufeinander einstellen“, sagt Nancy Scholz. Für manche Gäste sieht sie vielleicht nicht aus wie eine typische Chefin. Sie trägt ein Blümchenkleid und eine große Brille mit braunem Rand, ihre blonden Haare hat sie hochgesteckt, ein paar Strähnen fallen an den Seiten herab. Auf ihrer Stirn prangt ein indisches Bindi; ihr persönliches Schutzsymbol. Mittlerweile hat sich Nancy ein achtköpfiges Team zusammengestellt, mit dem sie glücklich ist: „Es fühlt sich an wie eine italienische Familie, nur dass wir keine Italiener und nicht miteinander verwandt sind“, sagt sie lachend und verschwindet in der Küche. Gekocht wird selbst, auf der Speisekarte stehen unter anderem Porridge, vegane Burger, Pastagerichte und ein jeweiliges Tagesgericht. Zur Mittagszeit füllt sich das Lokal. An diesem Sonntag gibt es ein Gemüse-Linsen-Curry mit Hirse, in der Kuchenvitrine thronen farbenfrohe vegane Kreationen wie Himbeer-Sahne-Rhabarber-Torte oder Schoko-Lavendel-Heidelbeer-Kuchen. Vom Geschäftsmenschen, über strickende Senioren bis hin zu Studierenden zieht es täglich die unterschiedlichsten Charaktere ins Herzstück. Heute sind es vorwiegend Menschen mittleren Alters, die in Ruhe ihren Café trinken, eine Zeitung lesen oder das dampfende Curry bestellt haben. Neben der allergenfreien und veganfreundlichen Etikette hat sich das Lokal der Nachhaltigkeit verschrieben. Dazu zählen soziale Nachhaltigkeit, wie ein respektvolles Miteinander, sowie Strohhalme aus Papier statt aus Plastik, auf dem WC liegen Frottee-Handtücher aus. Das Gemüse holt das Team meist frisch vom Markt. Manchmal bringen Kunden Äpfel oder Kürbisse vorbei. Bald soll sich das Lokal vergrößern. Dann wird es selbstgemachtes veganes Eis geben. Nancy hat dafür den Nebenraum – ein altes Lager – gemietet. Sie wirkt entspannt: „Das Café nimmt Dir alle Facetten und Du kannst einfach Du selbst sein.“ In der Küche hört man fröhliches Lachen, die goldene Couch ist neu besetzt, es wird Abend, während es nach Gemüsecurry duftet. Die Zeit vor dem Glasfenster schleicht sich davon, doch im Café Herzstück blieb sie für einen kurzen Moment stehen.

Foto: Mitarbeiterinnen Nancy, Alexandra & Josephine (v.l.)

 

Sprachen: Deutsch, Polnisch, Englisch

Währung: Euro, Zloty

Philosophie: nachhaltig, vegetarisch, vegan, allergikerfreundlich, bio, saisonal, regional, Barrierefrei, Kinderfreundlich

Kartenzahlung: ab 10 Euro (EC)

WiFi: Auf Anfrage

Specials: Terrasse im Hinterhof, Frühstück bis 18 Uhr; Vegane Hochzeits-Torten auf Bestellung Kuchen, Torten (vegan, teilweise glutenfrei)

Brunch: Jeden 2. und 4. Sonntag

Events: Nähkurse, manchmal Konzerte

Öffnungszeiten: Mo 14-18 Uhr; Di Ruhetag; Mi-Fr 11-18 Uhr; Sa-So 9-18 Uhr

Web: cafe-herzstueck.de

 

Josephine Antrack ist Mitarbeiterin im Café Herzstück. Sie studiert soziale Arbeit an der Hochschule Zittau-Görlitz. Im Café liebt die sie Herzlichkeit der Menschen, ist viel lieber auf Arbeit als an der Uni. Ihre Arbeit gefällt ihr so gut, dass sie es nicht übers Herz brachte, im Februar 2018 zu gehen. Sie hat gelernt gleichmütiger zu werden und die Dinge zu nehmen, wie sie sind. Josefines beste Freundin kommt aus Polen und auch sonst mag sie die Nähe zum Nachbarland. Sie lebt gerne in Görlitz, weil sie hier ihrer Familie nah ist und es einen See gibt. Zudem mag sie die überschaubare Größe der Stadt. Ihr Herzstück-Lieblingskuchen ist Schokolade-Mango-Apfel. Ihre Empfehlung ist der Kurkuma-Latte – der ist warm und härtet ab in der kalten Jahreszeit.

 

Nancy Scholz ist Inhaberin vom Café Herzstück. Sie mag an Görlitz, dass man schnell Menschen kennenlernt und hier – anders als in Berlin – statt immer mitzuziehen einfach ankommen kann. Im Jahr 2014 renovierte sie ein altes Fitness-Studio in der Altstadt und wandelte es zu ihrem eigenen Café um. Die Arbeit im Café Herzstück ist für sie mehr als nur ein Job. Loyalität und Hilfsbereitschaft im Team sind ihr wichtig. Mit dem polnischen Nachbarland ist sie über das Lokal „Miod Maliny“ (deutsch Himbeer und Honig) in Zgorcelec verbunden, welches von guten Freunden bewirtschaftet wird. Nancys Lieblingsspeise im Café Herzstück sind die Gemüsesuppen-Kreationen sowie der Mousse au Chocolate-Kuchen.

Fotos: Sina Opalka

Měly to být jenom dvě hodiny, ale najednou se začali rozsvěcet pouliční lampy a pospíchající stíny se míhaly podvečerem za velkými prosklenými okny kavárny. Je to jedno z těch míst, kde se zastavil čas, zatímco venku ubíhal den. Stejně jako v bublině, vzdálená od toho velkého hlasitého světa, spočívá tato malá kavárna v boční ulici na starém městě v Görlitz. Po ránu bylo ještě všude ticho. Zamračená lednová neděle. V napůl otevřené kuchyni na obloukovém pultu přímo za vstupními dveřmi zde pracují tři mladé ženy. Kavárna je ještě prázdná, na neděli je ještě moc brzo. Majitelka Nancy Scholzová nás vítá s úsměvem a připravuje pro nás cappucino, na jehož pěnu namalovala medvěda. Existují dny, kdy maluje medúzy, tučňáky nebo kočky. "Kávovar je srdcem kavárny, vysvětluje. Na kurzu pro baristy v Drážďanech se naučila všechny fígle pro přípravu kávy, své rozsáhlé znalosti předává dále svým zaměstnancům. Někteří návštěvníci se občas diví, proč káva u nich potřebuje o trochu déle. Ale o rychlé kávě sebou si Nancy myslí své. Její motto je „Slow- a Soulfood“. Koneckonců jsou to právě ty milé detaily, které dělají toto místo právě takovouto bublinou. Konečný pohled na umělecké dílo z mléčné pěny nakonec uklidní i ty zákazníky, kteří byli před tím pod tlakem času.

Zlatá pohovka pro každého

Není těžké se tady cítit jako doma. Nad interiérem se klene zlatý strop, ten chtěla Nancy mít, když před čtyřmi lety začala renovovat tyto prostory. Většinu nábytku koupila z druhé ruky. Z reproduktorů se linou teplé tóny od světové hudby až po jazz. V zadní části je místnost s velkými stoly pro kurzy šití, za ní terasa pro teplé letní dny. Zlatou pohovku, která stojí majestátně uprostřed přední místnosti, koupila v Berlíně. „Které osobnosti už na ní seděly?" Zeptá se jednoho z prvních zákazníků, který dnes ráno přišel do kavárny. Zdá se, že ho majitelka zná, panuje zde pohodová, uvolněná atmosféra - téměř jako ve velkém obývacím pokoji, kde se všichni znají. "Zde můžete nechat svět světem," říká Nancy a pokračuje: „Někteří lidé, kteří zde ještě nikdy nebyli, přijdou, sednou si a nejdřív čekají na svou kávu. A pak dál sedí, čekají a koukají - existuje tady toho tolik k objevení,“ říká a dodává: „Někdy se společně baví celá kavárna, a to je moc pěkné.“ Nancy mluví rychle a moc, člověk jí rád poslouchá. Autenticky a nestranně mluví o svém životě, jako bychom se znali už dlouho. Sem a tam upije svoji mangovou šťávu. A tak není divné, že všem hostům tyká. Jedna postarší dáma si na to jednou stěžovala, ale když ji Nancy vysvětlila, že „tykání“ je její způsob ocenění, že každý v této kavárně je její součástí, tak se tato návštěvnice cítila poctěna.

Stejně jako italská rodina

Před čtyřmi lety chtěla Nancy Scholz, vyučená prodavačka aut, začít znovu a rozhodla se otevřít kavárnu. A tak vznikla myšlenka na Café Herzstück, která otevřela své brány v únoru 2015. Po procesu hledání názvu bylo pro Nancy jasné: „Je to moje srdcová záležitost (Herzstück).“ Této 30-ti leté ženě jde o „Emoce, hloubku, ukotvení a požitek, dělat to, co přiměje vaše srdce zpívat“. Když to vše začalo, bylo zde všechno, kromě vařečky. Polovina její kuchyně se tenkrát přesunula do kavárny. Tým staví na láskyplné jednotě, je pro ni důležitá komunikace a jasné vztahy. "Potřebuji lidi, kteří jsou upřímní sami k sobě, řeknou, když nemají svůj dobrý den, tak se můžeme lépe navzájem přizpůsobit," říká Nancy Scholz. Na některé hosty nemusí působit jako typická šéfka. Má na sobě květinové šaty a velké brýle s hnědými obroučkami, její blond vlasy má sepnuté na vrcholu hlavy, pár pramínků spadlých po stranách. Na čele má indické bindi; její osobní ochranný symbol. Mezitím dala Nancy dohromady svůj osmičlenný tým, se kterým je šťastná: „Máte pocit jako v italské rodině, akorát, že nejsme Italové a nejsme příbuzní,“ říká a se smíchem zmizí do kuchyně. Vaří si sami, na jídelním lístku najdete mimo jiné ovesnou kaši, veganské hamburgery, těstoviny a vždy specialitu dne. V poledne se restaurace zaplní. Tuto neděli je v nabídce zelenina s čočkou a kari s prosem, ve vitríně na dorty trůní takové pestré vegetariánské kreace, jako je šlehačkový dort s malinami a rebarborou ​​nebo čokoládovo-levandulový dort s borůvkami. Od podnikatelů, přes pletoucí seniorky až po studenty, tyto všechny nejrůznější charaktery, to každodenně táhne do „Herzstück“. Dneska jsou to především lidé středního věku, kteří, kteří v klidu pijí svou kávu, čtou noviny nebo si objednali kouřící kari. Kromě toho, že mají etiketu stravy bez alergenů a přátelské k veganům dbají i na udržitelnosti. K tomu patří i sociální udržitelnost, jako je úctyplná spolupráce, stejně tak jako brčka z papíru namísto z plastu a na toaletě froté ručníky. Zeleninu nakupují většinou čerstvou na trhu. Někdy přinesou zákazníci jablka nebo dýně. Brzy se má restaurace rozšířit. Pak tam budou mít domácí veganskou zmrzlinu. Nancy si na to pronajala přilehlou místnost - starý sklad. Vypadá uvolněně. „Kavárna ti sejme všechny přetvářky a ty můžeš být jen sám sebou.“ Z kuchyně můžete slyšet šťastný smích, zlatý gauč je znovu obsazen, zatímco to tu voní po zeleninovém kari, venku nastal večer. Za skleněným oknem odchází den, ale v Café Herzstück zůstal čas na chvíli stát.

 

 

 

Jazyky: němčina, polština, angličtina

Měna: Euro, zlotý

Filozofie: udržitelné, vegetariánské, veganské, přátelské k alergikům, organické, sezónní, regionální, bezbariérové, vhodné pro děti

Platba kartou: od 10 Euro (EC)

WiFi: na vyžádání

Speciální nabídky: Terasa na dvorku, snídaně do 18 hodin; Veganské svatební dorty na objednávku, koláče (veganské, částečně bezlepkové)

Brunch: Každou 2. a 4. neděli

Akce: kurzy šití, někdy i koncerty

Otevírací doba: pondělí 14-18 hodin; úterý zavřeno; středa-pátek 11-18 hodin; sobota-neděle 9-18 hodin

Web: cafe-herzstueck.de

Josephine Antrack pracuje v Café Herzstück. Studuje sociální práci na Vysoké škole Zittau-Görlitz. V kavárně má ráda dobrosrdečnost lidí, je mnohem radši v práci než na univerzitě. Její práci má tak moc ráda, že v únoru 2018 neměla to srdce odtud odejít. Naučila se, být vyrovnanější, brát věci tak, jak jsou. Josefínina nejlepší kamarádka pochází z Polska a jinak má ráda blízkost sousední země. Žije ráda v Görlitz, protože je blízko své rodině, je zde jezero a k tomu má ráda tu přiměřenou velikost města. Jejím oblíbeným dortem zde je ten čokoládový s jablky a mangem. Jejím doporučením je kurkuma-latte – je teplé a otužuje v chladném ročním období.

Nancy Scholz je majitelkou Café Herzstück. Má ráda na Görlitz to, že se tady člověk rychle seznámí s lidmi a že tady - na rozdíl od Berlína – se člověk najde, namísto toho, aby se stále hledal. V roce 2014 zrekonstruovala starou posilovnu na Starém městě a přeměnila ji na vlastní kavárnu. Práce v Café Herzstück je pro ni víc, než jen práce. Loajalita a vstřícnost v týmu jsou pro ni důležité. S sousedícím Polskem je propojena přes lokál „Miód Maliny“ (Maliny a med) ve Zgorcelci, který provozují její dobří přátelé. Nancyno oblíbené jídlo v Café Herzstück jsou kreace na zeleninové polévky a čokoládový koláč.

Fotografie: Sina Opalka

To miały być tylko dwie godziny, ale nagle lampy uliczne przed wielkim szklanym oknem zajaśniały, a pospieszne cienie przelatywały przez wczesny wieczór obok Café Herzstück. Jest to jedno z tych miejsc, w których czas stoi nieruchomo, a dzień przemija na zewnątrz. Podobnie jak próżnia z dala od wielkiego, głośnego świata, mała kawiarnia znajduje się w bocznej uliczce Starego Miasta w Görlitz. Rano było jeszcze spokojnie. Szara niedziela w styczniu. Trzy młode kobiety pracują w półotwartej kuchni i na zakrzywionym kontuarze tuż za drzwiami wejściowymi. W kawiarni jest jeszcze pusto, za wcześnie na niedzielę. Właścicielka Nancy Scholz wita nas z uśmiechem i przygotowuje nam cappuchino, na którego piankę namalowała niedźwiedzia. Są dni, kiedy maluje meduzy, pingwiny lub koty. „Ekspres do kawy jest tym kawałkiem serca do serca tej kawiarni” - wyjaśnia. Na kursie Barista w Dreźnie poznała wszystkie subtelności parzenia kawy i przekazała jej rozległą wiedzę swoim pracownikom. Jeden lub drugi gość jest zaskoczony, dlaczego kawa potrzebuje nieco dłużej. Nancy jednak nie ma dobrego zdania o szybkiej kawie na wynos. Slow- i Soulfood to jej motto. W końcu to kochające szczegóły sprawiają, że to miejsce jest takie właśnie wyjątkowe. Końcowy widok kompozycji z pianki mlecznej uspokaja w końcu i tych klientów, którzy wcześniej byli pod presją czasu.

Złota kanapa dla każdego

Nie jest trudno czuć się tutaj jak w domu. Nad wnętrzem błyszczy się złoty sufit, który Nancy chciała koniecznie mieć, gdy odnowiła to pomieszczenie cztery lata temu. Większość mebli, które kupiła pochodzą z drugiej ręki. Ciepłe dźwięki muzyki światowej i jazzu wypływają z głośników. Z tyłu znajduje się pokój z dużymi stołami do kursów szycia, za którymi znajduje się taras na ciepłe letnie dni. Złota kanapa, stojąca majestatycznie pośrodku frontowego pomieszczenia, została kupiona w Berlinie. „Które osobowości już tam siedziały?”, pyta jeden z pierwszych klientów, który dziś rano wchodzi do kawiarni. Właścicielka wydaje się go znać, panuje tu zrelaksowana, luźna atmosfera - prawie jak w dużym salonie, gdzie wszyscy się znają. „Tutaj możesz pozwolić światu być światem”, mówi Nancy, kontynuując: „Niektórzy ludzie, którzy nigdy tu nie byli, przychodzą, siadają i czekają najpierw na kawę. A potem siedzą, czekają i oglądają - jest tu tak wiele do odkrycia”- mówi i zachwyca się: „Czasami cała kawiarnia rozmawia ze sobą, to takie miłe.” Nancy mówi szybko i dużo, dobrze się jej słucha. Autentycznie i bezstronnie mówi o swoim życiu, jakbyśmy znali się od dawna. Od czasu do czasu wypija łyk soku z mango. To również jest znane, że mówi do wszystkich gości na „Ty”. Starsza pani raz poskarżyła sią na to, ale Nancy wyjaśniła jej, że „ty” jest jej sposobem na docenienie, ponieważ wszyscy tutaj w tej kawiarni są jej częścią, po tym poczuła się pani zaszczycona.

Jak włoska rodzina

Cztery lata temu Nancy Scholz, wyszkolona w handlu motoryzacyjnym, chciała zacząć od nowa i zdecydowała się otworzyć kawiarnię. Powstała wtedy idea Café Herzstück, która otworzyła swoje drzwi w lutym 2015 r. Po procesie poszukiwania nazwy było dla Nancy jasne: „To jest mój kawałek serca.” 30-latce chodzi o „emocje, głębokość, zadomowienie i rozkoszowanie się, robienie tego, co sprawia, że ​​twoje serce śpiewa.” Kiedy wszystko się zaczęło, nie było nic z wyjątkiem łyżki do gotowania. Pół jej kuchni przeniosło się następnie do kawiarni.  Zespół polega na życzliwej więzi, w której ważne są komunikacja i jasność. „Potrzebuję ludzi, którzy są szczerzy do siebie nawzajem i są wstanie powiedzieć, czy mają zły dzień, dzięki czemu możemy się lepiej do siebie dostosować”, mówi Nancy Scholz. Dla niektórych gości może nie wyglądać jak typowy szef. Nosi kwiatową sukienkę i duże okulary z brązowymi oprawkami, jej blond włosy ma upięte, kilka kosmyków opada na boki. Na czole widnieje indiańska Bindi; jej osobisty symbol ochrony. Tymczasem Nancy zebrała zespół z ośmiu osób, z których jest zadowolona: „To jest trochę jak włoska rodzina, tylko że nie pochodzimy z Włoch, i jesteśmy ze sobą spokrewnieni”, mówi ze śmiechem i znika w kuchni. Gotują wszystko sami, menu obejmuje owsiankę, wegańskie burgery, dania z makaronu i specjalność dnia. W porze lunchu restauracja zapełnia się. W tę niedzielę podawane jest curry z warzyw i soczewicy z prosa, w witrynie kuchenej wznoszą się kolorowe, wegańskie kreacje, takie jak ciasto malinowo-śmietanowo-rabarbarowe lub ciasto czekoladowo-lawendowo-jagodowe. Od ludzi biznesu, przez seniorów, po studentów, Herzstück przyciąga codziennie do serca najróżniejszych ludzi. Dzisiaj są to głównie ludzie w średnim wieku którzy w spokoju popiją swoją kawe, czytają gazetę lub zamawiają parujące curry. Oprócz menu przyjaznego dla alergików i wegan, kawiarnia przypisuje się również zrównoważonemu rozwojowi. Należą do tego stabilność społeczna, tak jak pełna szacunku współpraca, a także papierowe słomki zamiast plastikowych, w toalecie są wyłożone ręczniki frotté. Warzywa kupuje zwykle zespół świeże na rynku. Czasami klienci przynoszą jabłka lub dynie. Niedługo restauracja ma się powiększyć. Wtedy będą wegańskie lody domowej roboty. Nancy wynajęła sąsiednie pomieszczenie - stary magazyn. Wydaje się zrelaksowana „Kawiarnia zajmuje Ci wszystkie aspekty i można po prostu być samym sobą” W kuchni można usłyszeć szczęśliwy śmiech, złoty kanapa jest już zajęta przez kogoś nowego, zapada wieczór podczas gdy wszystko pachnie curry z warzyw. Czas przed szklanym oknem skrada się, ale w Café Herzstück zatrzymuje się jeszcze na chwilę.

 

Języki: Niemiecki, Polski, Angielski

Waluta: Euro, Złoty

Filozofia: zrównoważona, wegetariańska, wegańska, przyjazna alergiom, ekologiczna, sezonowa, regionalna, bez barier, przyjazna dzieciom

Płatność kartą: od 10 Euro (EC)

WiFi: na życzenie

Szczególne: taras na podwórku, śniadanie do godziny 18; Wegańskie torty weselne na zamówienie, ciasta, tory (wegańskie, częściowo bezglutenowe)

Brunch: Każdej 2. i 4. niedzieli

Wydarzenia: Kursy szycia, czasem koncerty

Godziny otwarcia: Pon. 14-18; Wt. dzień odpoczynku; Śr.-Pt. 11-18; Sb.-Nd. 9-18

Strona www: cafe-herzstueck.de

 

Josephine Antrack jest pracownikiem w kawiarni Herzstück. Studiuje pracę socjalną na Uniwersytecie Zittau-Görlitz. W kawiarni uwielbia serdeczność spotykanych ludzi, jest dużo chętniej w pracy niż na uniwersytecie. Lubi swoją pracę tak bardzo, że nie miała serca odejść w lutym 2018 roku. Nauczyła się być coraz bardziej cierpliwa i brać rzeczy takimi, jakimi są. Najlepsza przyjaciółka Josephine pochodzi z Polski i poza tym lubi bliskość z sąsiednim krajem. Chętnie mieszka w Görlitz, ponieważ jest blisko swojej rodziny i ma blisko jezioro, ponadto lubi niewielki rozmiar miasta. Jej ulubionym ciastem w kawiarni Herzstück jest czekoladowe z mango i jabłkiem. Poleca również latte z kurkumą - która jest ciepła i hartuje w zimnych porach roku.

 

Nancy Scholz jest właścicielką kawiarni Herzstück. Lubi Görlitz za to, że szybko można poznać ludzi i tutaj - inaczej niż w Berlinie - zamiast zawsze się za czymś uganiać można się zadomowić. W 2014 r. odnowiła stary fitness klub na Starym Mieście i przekształciła we własną kawiarnię. Praca w kawiarni Herzstück to dla niej coś więcej niż tylko praca. Lojalność i uczynność w zespole są dla niej ważne. Z sąsiednim polskim krajem jest połączona poprzez restaurację „Miód Maliny” w Zgorzelcu, którą prowadzą dobrzy przyjaciele. Ulubionym jedzeniem Nancy w Café Herzstück są kreacje zup z warzyw i ciasto - mus czekoladowy.

Fotos: Sina Opalka